Le bâtiment d’origine, qui abritait un hôtel, était fermé depuis plusieurs années.

Le projet, porté par un couple de bouchers / traiteurs, consistait en la création d’un atelier de transformation pour les élevages locaux de  Kintoa, le porc « basque », ainsi qu’un espace de dégustation et de vente. 

Aux étages, des logements touristiques et pour les saisonniers ont vu le jour.

Le bâtiment a fait l’objet du curage total, et d’une extension permettant la création de la salle de restauration et d’une terrasse accessible.

Une pergola bioclimatique permet par ailleurs de profiter d’un extérieur couvert dans un aménagement paysager qui s’intègre dans le contexte du bourg historique de Sare.